Büyük ölçekli bir yatırıma başlayan her ciddi marka gibi Kahve Sarayı da, marka yolculuğuna profesyonel bir ön çalışmayla başladı. 2008 Yılında Marka Tescili yapılan Kahve Sarayı, ticari faaliyetlerine fiilen başlamadan önce özenli ve planlı bir etüd ve ticari analiz safhasını tamamladı.

Marka tescilinin ardından geçen beş yılda, tüketicinin satınalma tercihlerinde en ön sıralarda olabilmenin formülleri arandı. 2013 Mayıs ayına kadar geçen sürede Ar-Ge faaliyetleri ve altyapı çalışmalarıyla, uzun soluklu bir koşu için gereken kurumsal enerji oluşturuldu. Yatırıma fiilen başlamak için gereken doğru zaman ve zemin hazırlıkları da yapılarak Kahve Sarayı İstanbul Avcılar’da ilk şubesini açtı. Daha sonra Rize merkez ve Beylikdüzü Marmarapark AVM’de ikinci ve üçüncü Kahve Sarayı şubeleri ticari faaliyetlerine başladı.