Sevgili Konuğumuz, İlk olarak Odak İskembe adıyla 1987 yılında hizmet vermeye basladık. VİPİSKEMBEVİ olarak Bağcılar 2004'de, Bahçelievler ise, 2007 de faaliyetine devam etmeye basladı. VİPSİKEMBEVİ olarak amacımız; temiz özenli, kaliteli bir servis anlayışını tümüyle gözleminize açik mutfağımızla birlikte sizlere sunmaktır

Usta-Çırak ilişkisinin yok olmaya basladığı, fast food kültürünün yayginlaştığı günümüzde; sayıları giderek azalan geleneksel Türk Mutfağının seçkin örneklerinden biri olmayı amaçlıyoruz. Geleneksel iskembe çorbası keyfini nostalji olmaktan çıkarıp sizlere eski kalitesinde sunmaya çalısıyoruz. Osmanlı yemekleri, herzaman sofraların bastacı olan bir çorba ile baslamaktadır. Büyük bir kesiminin hayvancılıkla geçindiği toplumumuzda sakatatların geleneksel yiyecek kültürümüzde önemli bir yeri vardır.