İOKİ adını direkt olarak Hollywood’un meşhur ve yetenekli Japon şeflerinden Keizo Okitasan’dan almıştır. Haziran 2011’den beri İstinye’de, 2012’de Kandilli şubemizde 2015 Mayıs ayından beri Ulus’ta misafirlerimizi ağırlamaya devam ediyoruz.

Okitasan birçok uzmanlıklarının yanı sıra, sushi dünyasında kendine ait tarifleri ve özel soslarıyla ünlüdür. İtinayla seçilen İOKİ’nin yetenekli şefleri, Türk ve Peru’ya özgü tatları ve teknikleri geleneksel Japon Mutfağı içerisinde harmanlamada uzmanlaşmış kişilerden seçilmektedir. Misafirler özellikle damak zevklerini şımartmak adına İOKİ’nin farklı olarak hazırlanan ve marine edilen günlük taze balıkları ile yapılan sushileri, en güzel malzemelerle hazırlanan noodleları ve kendine özgü teppanyakisi için gelmektedirler.