Hacı Bozan Oğulları'nın öyküsü 1948 yılında Urfa'da başlamıştır. Bir fırıncının yanında çırak olarak başlayan dedemiz Bozan Usta aile fertleri sayıca artmaya başlayınca kendi fırınını açar ve sönmeyen lezzet ateşini böylece yakar. Babamız Mehmet Emin Bozanoğlu da bu fırında çok küçük yaşlarda mesleğe adım atmıştır ve o da babası gibi ilerleyen yıllarda Urfa'da kendi fırınlarını açar..

Mehmet Emin Bozanoğlu bu sırada Şanlı Urfanın meşhur İsot biberinin Ankaraya İzmir'e İstanbul'a satış ve ticaretini yapmaya başlamıştır. 1958 yılında isot satmak ve üniversitede okuyan kardeşlerini ziyaret etmek amacı ile geldiği İstanbul da ani bir kararla Gedikpaşa'da İstanbul'un ilk lahmacun fırını açar.